Dieser Keto Pizzateig kommt ohne Mehl aus: Den Boden machst du aus 2 Eiern und 100 g geriebenem Mozzarella oder Parmesan. Er backt 10 bis 15 Minuten bei 200 Grad vor, dann kommen Tomatenpüree und Belag darauf und die Pizza backt noch etwa 10 Minuten bei 180 Grad. Weiter unten findest du ein zweites Rezept: Zucchini Pizza aus Zucchinischeiben mit 6,8 g Kohlenhydraten pro Portion.
Low Carb Pizzateig: Ei und Käse statt Mehl
Klassischer Pizzateig aus Weizenmehl und Hefe hat zu viele Kohlenhydrate für die ketogene Ernährung. Für eine Keto Pizza ersetzt du ihn durch einen Boden aus Käse und Ei, aus Zucchini oder aus Blumenkohl. Wichtig ist nur, dass alle Zutaten kohlenhydratarm sind, auch Tomatenpüree und Belag. Ohne Ofen geht es auch: unsere Pfannenpizza Low Carb brätst du in der Pfanne. Wenn du keinen Teig machen willst, nimm einen fertigen Keto Pizzaboden: Wie das geht, zeigt unsere Keto Pizza Margherita.
MCT-Öl kannst du auf zwei Arten verwenden: zwei Messlöffel geschmacksneutrales MCT-Öl-Pulver in den Teig geben oder die belegte Pizza vor dem zweiten Backen mit MCT-Öl C8 beträufeln, wie in diesem Rezept.
Anzahl der Portionen:1
Vorbereitungszeit:20 Minuten
Kalorien:abhängig vom Belag
Keto Pizzateig Rezept aus Ei und Käse
Zutaten:
2 Eier
100 g geriebener Mozzarella oder Parmesan
Tomatenpüree
Fleisch zum Belegen: Salami, Prosciutto (nach Belieben)
Gemüse zum Belegen: Paprika, Champignons, Tomaten
Gewürze: Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Herbes de Provence, Rucola
BeKeto MCT-Öl C8
Warum MCT-Öl auf der Pizza?
MCT-Öl C8:
Verändert den Geschmack der Pizza nicht
Kommt vor dem zweiten Backen auf den Belag; weitere Sorten findest du unter MCT-Öle
Alternative: zwei Messlöffel geschmacksneutrales MCT-Öl-Pulver im Teig
✔ Der köstliche Geschmack und die Beschaffenheit einer traditionellen Pizza
Vorbereitung:
Boden aus Ei und Käse vorbacken, belegen, mit MCT-Öl beträufeln und fertig backen.
Vermische die Eier mit dem Käse und verteile die Masse auf dem Backblech.
Backe den Boden etwa 10 bis 15 Minuten bei 200 Grad.
Belege ihn nach Belieben mit den restlichen Zutaten, beträufle ihn zum Schluss mit MCT-Öl C8 und bestreue ihn mit Mozzarella.
Schiebe die Pizza wieder in den Ofen, diesmal für etwa 10 Minuten bei 180 Grad.
Nährwerte: Sie hängen vom Belag ab, deshalb geben wir sie für diese Pizza nicht an.
Zucchini Pizza: Mini-Pizzen aus Zucchinischeiben
Bei der Zucchini Pizza ersetzen dicke Zucchinischeiben den Boden. Die Mini-Pizzen passen als Vorspeise, schneller Snack oder Beilage zu Fleischgerichten. Du kannst sie kalt essen, warm schmecken sie aber besser.
Zutaten:
1 große, reife Zucchini
150 g gewürfelter Mozzarella oder Parmesankäse
80 g Tomatenpüree
80 g Fleisch, z. B. Speck, Salami oder Schinken
50 g Kirschtomaten
Gewürze: Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Herbes de Provence, Rucola
Vorbereitung:
Zucchinischeiben mit Tomatensauce, Käse, Fleisch und Tomaten belegen und 15 Minuten backen.
Schneide die Zucchini in dicke Scheiben und lege sie auf ein Backblech.
Rühre aus dem Tomatenpüree und den Gewürzen eine Soße und verteile sie auf den Zucchinischeiben.
Bestreue sie mit Käse, belege sie mit Fleisch und Tomaten und würze sie noch einmal.
Backe sie etwa 15 Minuten bei 200 Grad und behalte den Käse im Auge: Er sollte nicht zu dunkel werden.
Serviere die Zucchini Pizzen, wenn sie etwas abgekühlt sind.
Nährwerte der Zucchini Pizza pro Portion
Eine Portion hat:
Kalorien: 420 kcal
Fett: 29,9 g
Kohlenhydrate: 6,8 g
Netto-Kohlenhydrate: 6,8 g
Eiweiß: 32 g
Häufige Fragen zur Keto Pizza
Welcher Pizzaboden ist keto?
Ein Boden ohne Mehl: aus Ei und Käse wie in diesem Rezept, aus Zucchini oder Blumenkohl, oder ein fertiger Keto Pizzaboden.
Wie lange backt man den Keto Pizzaboden aus Ei und Käse?
Erst etwa 10 bis 15 Minuten bei 200 Grad ohne Belag, dann belegt noch etwa 10 Minuten bei 180 Grad.
Wie viele Kohlenhydrate hat Zucchini Pizza?
Eine Portion Zucchini Pizza nach diesem Rezept hat 6,8 g Kohlenhydrate, 420 kcal und 32 g Eiweiß.
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