Was in einer Keto Creme steckt
Die Basis sind Nüsse oder Kokos, gesüßt wird mit Erythrit statt mit Zucker. Ein handelsüblicher Nuss-Nougat-Aufstrich hat dagegen Zucker als erste Zutat.
Daraus folgt der wichtigste Unterschied. Wo die Standardvariante bei rund 55 g Zucker je 100 g liegt, bewegen sich diese Cremes zwischen 4,8 und 8,0 g, und dieser Rest stammt aus den Zutaten selbst. Zuckerzusatz gibt es keinen.
Der zweite Unterschied sind die Ballaststoffe. Dort, wo der Wert ausgewiesen ist, liegt er zwischen 13 und 31 g je 100 g, weit über der Schwelle von 6 g für die Angabe hoher Ballaststoffgehalt.
Die Zahlen je Portion
Eine Portion von 25 g liegt zwischen 121 und 139 kcal. Das entspricht etwa zwei gehäuften Teelöffeln, also dem, was auf eine Scheibe Brot passt.
- Mandel und Vanille: 122 kcal, 1,5 g Zucker, 7,9 g Ballaststoffe je Portion
- Köstliche Haselnuss: 121 kcal, 1,5 g Zucker, 6,4 g Ballaststoffe
- Schokoladenkönig: 126 kcal, 1,3 g Zucker, 3,4 g Ballaststoffe
- Pekannuss und Gesalzenes Karamell: 131 kcal, 1,5 g Zucker, 7,3 g Ballaststoffe
- Perfekt Erdnussbutter: 139 kcal, 1,2 g Zucker, 5,6 g Eiweiß
- Weiße Schokolade und Himbeere: 138 kcal, 1,3 g Zucker, 6,8 g Ballaststoffe
Die Erdnussbutter ist mit 22,5 g Eiweiß je 100 g die eiweißreichste Sorte und erreicht damit die Angabe Proteinquelle. Für hoher Proteingehalt reicht es nicht, dafür wären 20 Prozent der Energie aus Eiweiß nötig, und hier sind es rund 16.
Bei den Sorten Königin Pistazien und Königin Macadamia fehlen einzelne Werte in unseren Daten. Die vollständige Tabelle steht bei jedem Produkt.
Warum drei Sorten mehr kosten
Bei den drei teureren Sorten steht der Nussanteil als Prozentzahl in der Zutatenliste. Das ist der ganze Unterschied und zugleich die einzige Zahl, an der sich Nussaufstriche vergleichen lassen.
Königin Pistazien kommt auf 40 Prozent Pistazie, Königin Macadamia auf 20 Prozent Macadamia, Schokoladenkönig auf 15,9 Prozent Haselnuss. Beide erstgenannten Nüsse gehören zu den teuersten überhaupt, was den Aufschlag von 2 € je Glas erklärt.
Bei den Sorten für 9,99 € steht die Nuss ebenfalls weit vorn in der Zutatenliste, aber ohne Prozentangabe. Wer den Anteil kennen will, findet ihn dort also nicht, und das ist branchenweit eher die Regel als die Ausnahme.
Nicht jede Sorte ist vegan
Zwei der acht Sorten enthalten Milchbestandteile: Schokoladenkönig und Königin Macadamia. Die übrigen sechs kommen laut Zutatenliste ohne aus.
Bei einer Milchallergie oder bei veganer Ernährung entscheidet also die Sorte, nicht die Kategorie. Die Zutatenliste und die Allergenkennzeichnung stehen bei jedem Produkt, und dort steht es verbindlich.
Was auf alle acht zutrifft: kein zugesetzter Zucker und Erythrit als Süßungsmittel. Was zutrifft, wenn Nüsse ein Thema sind: sieben der acht Sorten enthalten Nüsse oder Erdnüsse.
Zucker: zuckerarm gilt nicht für jede Sorte
Die Schwelle für zuckerarm liegt bei 5 g je 100 g, und nicht jede Sorte bleibt darunter. Die Spanne reicht von 4,8 bis 8,0 g.
Der Zucker stammt dabei aus den Zutaten, aus Nüssen, Kokos und Fruchtanteilen, nicht aus einem Zusatz. Auf die Portion von 25 g gerechnet bleiben zwischen 1,2 und 2,0 g, und das ist die Zahl, die in eine Tagesbilanz eingetragen wird.
Aufs Brot passt die Creme dabei genauso wie in Joghurt oder pur vom Löffel. Passendes Gebäck steht unter Keto Brot, die übrige süße Auswahl unter Keto Süßigkeiten.
Häufig gestellte Fragen
Was ist eine Keto Creme?
Ein Nussaufstrich ohne Zuckerzusatz. Die Basis sind Nüsse oder Kokos, gesüßt wird mit Erythrit. Ein handelsüblicher Nuss-Nougat-Aufstrich hat dagegen Zucker als erste Zutat.
Wie viel Zucker ist enthalten?
Zwischen 1,2 und 2,0 g je Portion. Gerechnet auf 25 g. Auf 100 g gerechnet sind es 4,8 bis 8,0 g, je nach Sorte. Zugesetzt wird kein Zucker, der Rest stammt aus Nüssen, Kokos und Frucht.
Sind alle Cremes vegan?
Nein, zwei Sorten enthalten Milchbestandteile. Betroffen sind Schokoladenkönig und Königin Macadamia. Die Allergenkennzeichnung steht bei jedem Produkt.
Warum kosten manche Sorten 11,99 €?
Wegen des Nussanteils und der Nussart. Bei den drei teureren steht er als Prozentzahl in der Zutatenliste, bei Pistazie sind es 40 Prozent. Pistazie und Macadamia gehören zu den teuersten Nüssen.
Wie schreibt man das, Creme oder Kreme?
Richtig ist Creme mit C. Die Schreibweise mit K taucht in Suchanfragen häufig auf, ist im Deutschen aber nicht korrekt. Gemeint ist in beiden Fällen dasselbe Produkt.
Enthalten die Cremes Nüsse?
Sieben von acht Sorten ja. Je nach Sorte sind es Pistazie, Macadamia, Haselnuss, Mandel, Pekannuss oder Erdnuss. Bei einer Nussallergie ist die Kategorie damit nicht geeignet.
Wie lange hält ein Glas nach dem Öffnen?
Kühl und trocken gelagert mehrere Wochen. Nussaufstriche können sich absetzen, dann kurz umrühren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem jeweiligen Glas.
