Croissants bei Low Carb – geht das?
Ein herkömmliches Croissant aus Blätterteig enthält 40–50 g Kohlenhydrate – bei Keto ein Tagesbudget auf einmal. Unser Low-Carb Croissant ersetzt einen Großteil des Mehls durch Proteine aus Weizen, Hafer und Reis. Das Ergebnis: nur 4 g Kohlenhydrate pro Stück (klassische Variante) bei 12,5 g Protein und 7,5 g Ballaststoffen. Die blättrige Textur kommt von echten Fetten – Butter und Olivenöl statt Palmöl.
Für Schokoladen-Fans gibt es die Variante mit Kakaocreme: Mit Erbsen- und Reisprotein, Kokosöl und einer Füllung aus Kakaocreme (mit Erythrit gesüßt). Etwas mehr Kohlenhydrate (13,5 g), dafür der volle Schokoladengenuss ohne Zuckerzusatz.
2 Varianten im Überblick
Low-Carb Croissant Klassisch (50 g, 2,79 €):
- 171 kcal, 10 g Fett, 4 g Kohlenhydrate (0,5 g Zucker)
- 12,5 g Protein (170 % mehr als herkömmlich)
- 7,5 g Ballaststoffe
- Zutaten: Weizenprotein, Haferprotein, Reisprotein, Akazienfaser, Butter, Olivenöl
Low-Carb Croissant mit Schokoladenfüllung (50 g, 2,79 €):
- 201 kcal, 12,5 g Fett, 13,5 g Kohlenhydrate (0,5 g Zucker)
- 6,75 g Protein (120 % mehr als herkömmlich)
- 5 g Ballaststoffe
- Zutaten: Erbsenprotein, Reisprotein, Weizenprotein, Kokosöl, Kakaocreme mit Erythrit
Tipp: Die klassische Variante ist deutlich kohlenhydratärmer (4 g vs. 13,5 g) – ideal für strenge Keto-Phasen. Das Schoko-Croissant eignet sich besser für moderate Low-Carb-Ernährung oder als gelegentlicher Genuss.
Häufig gestellte Fragen
Sind Croissants ketofreundlich?
Herkömmliche Croissants aus Blätterteig nicht – sie enthalten 40–50 g Kohlenhydrate pro Stück. Unsere Low-Carb Croissants sind speziell für die ketogene Ernährung entwickelt: Die klassische Variante hat nur 4 g Kohlenhydrate und passt damit auch in ein striktes Keto-Budget von 20–30 g pro Tag.
Gibt es Low-Carb-Blätterteig zu kaufen?
Fertiger Low-Carb-Blätterteig ist kaum erhältlich – die blättrige Struktur entsteht traditionell durch viele Mehlschichten. Unsere Croissants nutzen Proteine und Ballaststoffe statt Mehl und erreichen trotzdem eine ähnliche Textur. Eine praktische Alternative, wenn du ketofreundliche Backwaren suchst.
Welche Variante hat weniger Kohlenhydrate?
Das klassische Low-Carb Croissant mit nur 4 g Kohlenhydraten pro Stück. Die Variante mit Schokoladenfüllung enthält 13,5 g Kohlenhydrate – mehr als dreimal so viel. Für strenge Ketose empfehlen wir die klassische Variante.
Enthalten die Croissants Gluten?
Ja – beide Varianten enthalten Weizenprotein und sind daher nicht glutenfrei. Das klassische Croissant enthält zusätzlich Haferprotein und Milch (Butter). Die Schoko-Variante enthält Haselnüsse. Für Allergiker sind diese Produkte nicht geeignet.
Wie bereite ich die Croissants zu?
Im Backofen bei 180 °C für 3–5 Minuten aufbacken – so werden sie außen knusprig und innen weich. Alternativ kurz in der Mikrowelle erwärmen. Die Croissants sind fertig gebacken und können auch kalt gegessen werden.
