Was ist Konjac Jelly?
Konjac Jelly ist ein Gelee aus Konjakmehl, Wasser und Fruchtsaftkonzentrat. Das Konjakmehl stammt aus der Wurzel der Teufelszunge, einer in Asien angebauten Knolle.
Konjakmehl bindet ein Vielfaches seines Gewichts an Wasser und wird dabei zu einer geleeartigen Masse. Genau darauf beruht das Produkt: der Hauptbestandteil ist Wasser, der Rest sind Fruchtkonzentrat, Süßungsmittel und Geliermittel. Daraus folgt der sehr niedrige Energiegehalt.
Gegessen wird es direkt aus der Packung, löffelweise oder in mehreren Schlucken. In Asien ist die Form seit Jahren verbreitet, im deutschen Handel taucht sie erst seit kurzem regelmäßig auf.
Ist Konjac Jelly in Deutschland verboten?
Nein. Das EU-Verbot betrifft eine bestimmte Verpackungsform, nicht die Zutat Konjak. Diese Frage taucht so häufig auf, dass sie eine klare Antwort verdient.
Seit 2002 sind in der EU sogenannte Jelly Mini-Cups verboten. Das sind kleine, formstabile Becher, deren Inhalt in einem einzigen Zug in den Mund gedrückt und geschluckt wird. Anlass waren Erstickungsfälle, überwiegend bei Kindern. Das Verbot richtet sich gegen diese Darreichungsform und ihre Verschluckungsgefahr.
Die Gelees hier sind keine Mini-Cups. Eine Packung enthält 150 g und wird über mehrere Bissen oder Schlucke gegessen, nicht in einem Zug. Konjak selbst ist in der EU als Lebensmittelzutat zugelassen und in Nudeln, Reisersatz und Gelees frei verkäuflich.
Unabhängig davon gilt für alle Gelee-Produkte dasselbe wie für Weintrauben oder Bonbons: für kleine Kinder sind sie nichts, weil die Konsistenz beim Verschlucken ungünstig ist.
Wie viele Kalorien hat Konjac Jelly?
Zwischen 6 und 9 kcal je Packung von 150 g, je nach Sorte. Damit liegt eine ganze Packung unter dem, was ein Stück Würfelzucker liefert.
- Wilde Himbeere: 6 kcal, 1,5 g Kohlenhydrate, 0 g Zucker
- Grüner Apfel: 6 kcal, 1,35 g Kohlenhydrate, 0 g Zucker
- Frische Erdbeere: 9 kcal, 1,95 g Kohlenhydrate, 0,6 g Zucker
Null Kalorien sind es trotzdem nicht, auch wenn die Bezeichnung im Handel gelegentlich anders klingt. Fruchtkonzentrat und Süßungsmittel bringen einen Rest an Energie mit, und der wird ausgewiesen statt weggerundet.
Für die Kohlenhydratzählung heißt das: eine Packung fällt kaum ins Gewicht, ist aber nicht null. Wer streng rechnet, trägt die Werte der jeweiligen Sorte ein, denn sie unterscheiden sich.
Die Sorten im Vergleich
Vier Sorten teilen sich in zwei Rezepturen auf. Der Unterschied liegt nicht nur im Geschmack, sondern in dem, was zusätzlich enthalten ist.
Wilde Himbeere, Grüner Apfel und Frische Erdbeere haben eine kurze Zutatenliste: Wasser, Fruchtsaftkonzentrat, Erythrit, Konjakmehl, Geliermittel, Vitamin C, Citronensäure und Kaliumchlorid. Acht Zutaten, kein Konservierungsstoff.
Tropische Mango ist anders aufgebaut. Neben Mangokonzentrat enthält sie zusätzlich Magnesium, Calcium und Zink sowie ein Konservierungsmittel. Wer die Mineralstoffe sucht, greift zu dieser Sorte, wer die kürzeste Zutatenliste will, zu einer der anderen drei.
Der Preis ist bei allen Einzelpackungen gleich: 2,59 € für 150 g. Wer mehrere Sorten probieren möchte, findet daneben ein Sparset.
Konjac Jelly und Abnehmen: was stimmt und was nicht
Für Glucomannan gibt es eine zugelassene EU-Angabe, dieses Produkt erreicht die dafür nötige Menge aber nicht. Das gehört gesagt, weil im Handel oft das Gegenteil suggeriert wird.
Die zugelassene Angabe zur Gewichtsabnahme setzt 3 g Glucomannan täglich voraus, verteilt auf drei Portionen mit reichlich Wasser. Die Angabe zum Cholesterinspiegel setzt 4 g täglich voraus. Eine Packung Konjac Jelly liefert rund 0,3 g Ballaststoffe, also einen Bruchteil davon.
Deshalb steht hier keine solche Aussage. Was bleibt, ist eine nüchterne Beschreibung: ein Snack mit sehr wenig Kalorien, der süß schmeckt und satt macht wie jedes Volumen im Magen. Wer Glucomannan in wirksamer Dosis sucht, braucht ein Nahrungsergänzungsmittel, kein Gelee.
Als das, was es ist, funktioniert das Produkt gut: eine Alternative zu Süßigkeiten am Abend, mit einstelliger Kalorienzahl. Weitere Optionen dieser Art stehen unter Keto Süßigkeiten und Keto Snacks.
Wo kann man Konjac Jelly kaufen?
Im Handel führen dm, Rossmann und Müller gelegentlich Konjac-Produkte, verlässlich ist die Auswahl dort nicht. Bei REWE und EDEKA hängt es von der Filiale ab.
Die größte Auswahl stationär bieten Asia-Märkte, dort allerdings meist Importware mit Etiketten in Landessprache. Wer die Nährwerte auf Deutsch lesen will, findet sie dort selten.
Online ist die Auswahl größer und die Deklaration vollständig. Hier stehen alle vier Sorten mit Nährwerten je Packung, der Versand geht innerhalb von 24 Stunden raus.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Konjak Gelee?
Ein Gelee aus Konjakmehl und Wasser. Das Mehl stammt aus der Konjakwurzel und bindet Wasser zu einer geleeartigen Masse. Dazu kommen Fruchtsaftkonzentrat, Süßungsmittel und Geliermittel.
Ist Konjak Jelly gesund?
Es ist vor allem kalorienarm. Mit 6 bis 9 kcal je Packung und ohne Zuckerzusatz ersetzt es süße Snacks mit deutlich mehr Energie. Eine gesundheitsbezogene Wirkung ist damit nicht verbunden und wird hier auch nicht behauptet.
Hilft Konjac Jelly beim Abnehmen?
Nicht als Mittel, sondern nur über die Kalorien. Die für eine zugelassene EU-Angabe nötigen 3 g Glucomannan täglich erreicht das Produkt nicht, es liefert rund 0,3 g Ballaststoffe je Packung. Wer damit Süßigkeiten ersetzt, spart Energie, mehr steckt nicht dahinter.
Ist Konjac Jelly in Deutschland verboten?
Nein, verboten sind nur Jelly Mini-Cups. Das EU-Verbot von 2002 richtet sich gegen kleine Becher, die in einem Zug ausgedrückt und geschluckt werden, wegen der Erstickungsgefahr. Packungen mit 150 g, die man portionsweise isst, fallen nicht darunter.
Hat Konjac Jelly wirklich 0 Kalorien?
Nein, es sind 6 bis 9 kcal. Die Bezeichnung „0 kcal Jelly“ ist im Handel verbreitet, trifft aber nicht zu, sobald Fruchtkonzentrat enthalten ist. Der Wert ist niedrig, aber er wird ausgewiesen.
Ist Konjac Jelly vegan?
Ja, tierische Zutaten sind nicht enthalten. Gebunden wird mit pflanzlichem Geliermittel statt mit Gelatine. Die vollständige Zutatenliste steht auf jeder Produktseite, weil sie sich je nach Sorte unterscheidet.
Enthält Konjac Jelly Eiweiß?
Praktisch keines. Der Eiweißgehalt liegt bei 0,15 g je 100 g und damit im Bereich der Nachweisgrenze. Wer Eiweiß sucht, ist bei einem Shake oder Proteinpulver richtig, nicht bei einem Gelee.
Kann man Konjac Gelee selber machen?
Ja, mit Konjakmehl aus dem Asia-Laden. Nötig sind Konjakmehl, Wasser, Fruchtsaft und ein Süßungsmittel, dazu etwas Geduld beim Quellen. Die fertige Packung spart den Aufwand und liefert die Nährwerte je Portion ausgerechnet.
