Pfannenpizza Low Carb: Pizza aus der Pfanne ohne Mehl und ohne Ofen

Diese Pfannenpizza Low Carb machst du ohne Ofen und ohne Mehl: Den Boden aus Eiern, Parmesan und Bambusmehl brätst du in der Pfanne, dann kommen Passata, Pepperoni-Salami und Mozzarella darauf, zum Schluss Rucola und Oliven. Das Rezept ergibt 2 Portionen und ist in 20 Minuten fertig.

Pizza aus der Pfanne: so funktioniert der Boden ohne Mehl

Statt Hefeteig gibt es hier einen Boden wie ein Omelett: Das steif geschlagene Eiweiß macht ihn locker, Eigelb, Parmesan und Bambusmehl halten ihn zusammen. Er wird in Rapsöl von beiden Seiten gebraten, belegt und unter dem Deckel fertig gebraten, bis er goldbraun ist. Den Ofen brauchst du nicht. Wenn du lieber einen fertigen Boden nimmst, findest du ihn unter Keto Pizzaboden. Weitere Keto Pizzen: Keto Pizzateig aus Ei und Käse aus dem Ofen und Keto Pizza Margherita.

Anzahl der Portionen:2

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kalorien:583,9 kcal pro Portion

Pfannenpizza Low Carb Rezept mit Mozzarella

Zutaten:

• 2 Eier
• 2 Esslöffel Bambusmehl (Bambusfaser)
• 50 g Parmesan, gerieben
• 50 g Mozzarella
• 3 Esslöffel Passata
• 6 Scheiben Pepperoni-Salami
• 10 Rucolablätter (eine Handvoll)
• 5 schwarze Oliven
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 1 Esslöffel BeKeto Kreatin-Monohydrat, geschmacksneutral

Warum Kreatin in der Pizza?

Kreatin-Monohydrat:

• Geschmacksneutral, deshalb schmeckt die Passata wie immer
• Wird nicht in den Teig gegeben, sondern in die Passata eingerührt
• Ein Esslöffel für die ganze Pizza

Amelia

Keto-Ernährungsberaterin

In diesem Rezept verwendet:

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Vorbereitung:

Kein Ofen, keine langen Wartezeiten: Für die Pfannenpizza brauchst du nur eine Pfanne mit Deckel und ein paar Grundzutaten.

Trenne das Eigelb vom Eiweiß und schlage das Eiweiß zu einem dicken Schaum.

Mische das Bambusmehl mit den Eigelben und dem geriebenen Parmesan. Vermenge beide Mischungen und gieße den Teig in die mit Rapsöl gefettete Pfanne.

Brate den Boden an und wende ihn auf die andere Seite.

Bestreiche den Boden mit der Passata, in die du das BeKeto Kreatin eingerührt hast, lege die Pepperoni-Salami darauf und bestreue alles mit Mozzarella.

Lege einen Deckel auf und brate die Pizza, bis sie eine schöne goldene Farbe hat.

Dekoriere die fertige Pizza mit Rucolablättern und Oliven.

Nährwerte pro Portion

Eine Portion hat laut Rezept:

• Kalorien: 583,9 kcal
• Eiweiß: 34,4 g
• Fett: 45,3 g
• Kohlenhydrate: 16 g
• Netto-Kohlenhydrate: 3,85 g
• Ballaststoffe: 12,4 g

Häufige Fragen zur Pfannenpizza

Kann man Pizza in der Pfanne machen?

Ja. Der Boden aus Eiern, Parmesan und Bambusmehl wird in der Pfanne von beiden Seiten gebraten und belegt unter dem Deckel fertig gebraten, ohne Ofen.

Wie viele Kohlenhydrate hat die Pfannenpizza Low Carb?

Laut Rezept 16 g Kohlenhydrate pro Portion, davon 12,4 g Ballaststoffe, also 3,85 g Netto-Kohlenhydrate.

Wie lange braucht die Pfannenpizza?

Etwa 20 Minuten vom Trennen der Eier bis zur fertigen Pizza.

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