Blumenkohlreis: Rezept mit Limette und Safran

Blumenkohlreis ist fein geriebener Blumenkohl, der wie Reis gekocht und serviert wird. Eine Portion dieses Rezepts hat 4,9 g Netto-Kohlenhydrate und 36 kcal. Hier wird er mit Kaffirlimettenblättern und Safran gekocht und mit Limettenschale abgeschmeckt, in 20 Minuten für 2 Portionen.

Ist Reis keto?

Nein. Gekochter Reis hat rund 28 g Kohlenhydrate pro 100 g, roher Blumenkohl nur rund 2 bis 3 g. Deshalb ersetzt Blumenkohlreis bei einer ketogenen Ernährung den klassischen Reis als Beilage zu Curry, Fleisch oder Fisch. Eine weitere Beilage mit wenig Kohlenhydraten sind Konjak-Nudeln aus unseren Keto-Nudeln.

Blumenkohlreis selber machen

Der Blumenkohl wird auf einer kleinmaschigen Reibe gerieben, bis er die Größe von Reiskörnern hat. Danach kocht er in gesalzenem Wasser auf kleiner Flamme etwa 5 Minuten, bis er bissfest ist.

Rezept: Blumenkohlreis mit Limette und Safran

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Vorbereitung:

Blumenkohlreis ist in der ketogenen Ernährung einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar. Probieren Sie unser Rezept aus und lassen Sie sich auf kulinarische Experimente ein, vielleicht entdecken Sie eine neue Lieblingszutat auf Ihrem Speiseplan!

Reiben Sie den Blumenkohl auf einer kleinmaschigen Reibe.

Geben Sie die Kaffirlimettenblätter und den Safran in kochendes Wasser.

Salzen Sie das Wasser und fügen Sie den Blumenkohl hinzu.

Kochen Sie ihn auf kleiner Flamme etwa 5 Minuten, bis er bissfest ist.

Mischen Sie den warmen Blumenkohlreis mit dem BeKeto Kreatin und geriebener Limettenschale.

Nährwerte pro Portion

Eine Portion (die Hälfte des Rezepts) hat 36 kcal und 4,9 g Netto-Kohlenhydrate:

• Kalorien: 36 kcal
• Fett: 0,25 g
• Kohlenhydrate gesamt: 8,1 g
• Netto-Kohlenhydrate: 4,9 g
• Eiweiß: 2,6 g
• Ballaststoffe: 3,2 g

Häufige Fragen zum Blumenkohlreis

Wie viele Kohlenhydrate hat Blumenkohlreis?

Eine Portion dieses Rezepts hat 8,1 g Kohlenhydrate, davon 4,9 g Netto-Kohlenhydrate, bei 36 kcal.

Wie lange muss Blumenkohlreis kochen?

Etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme, bis der geriebene Blumenkohl bissfest ist.

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