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Kannst du bei einer ketogenen Diät Eiscreme essen? Auf jeden Fall! Ketogenes Eis ist eine tolle Möglichkeit, das Bedürfnis nach Süßem zu befriedigen, während du eine Diät mit einer erhöhten Zufuhr von Fetten und einer reduzierten Zufuhr von Proteinen und Kohlenhydraten machst. Im Folgenden findest du einige bewährte Rezepte für selbstgemachtes keto eis.
Portionen:4
Vorbereitungszeit:30 minuten
Kalorien:508 (eine Portion)
Rezept für Keto Mascarpone Eis
Zutaten:
- 350 g 30% Sahne,
- 2 g Teelöffel Erythrit,
- 250 g Mascarpone-Käse,
- nach Geschmack – Vanille (Konzentrat oder Stick) oder 1 Messlöffel Proteinisolat mit Vanillegeschmack.
Warum Proteinisolat in diesem Rezept?
Proteinisolat in französischem Vanillegeschmack:
- Das Aroma der Vanille ergänzt den Geschmack von Eiscreme perfekt und sorgt für ein köstliches Dessert
- Stärkt Haare, Haut und Nägel.
- Sorgt für einen sofortigen Energieschub für den Körper dank des Zusatzes von MCT-Öl
- Reduziert die Zeichen der Hautalterung
- Unterstützt den DNA-Bildungsprozess
Amelia
Keto DiätassistentinIN DIESER VORSCHRIFT VERWENDET:
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Vorbereitung:
Das Rezept für Keto Mascarpone-Eis ist ganz einfach:
Schlage die 30%ige Sahne mit dem Erythrit schaumig.
Unter ständigem Rühren Löffel für Löffel Mascarpone-Käse und eventuell Vanille (nach Geschmack) hinzufügen.
In einen Behälter umfüllen.
*Zusätzlicher Schritt – Rühren während des Gefrierens macht das Eis fluffiger – es ist eine gute Idee, das Eis alle 30 Minuten oder jede Stunde kräftig zu rühren. Dieser Schritt kann ausgelassen werden.
Nach etwa 4-5 Stunden ist das Keto Mascarpone-Eis fertig.
Rezept für Keto-Erdbeer-Eis
Zubereitungszeit: 7 Minuten
Gefrierzeit: 1,5 Stunden
Zutaten:
- 50 ml 30% Sahne,
- 1 Eigelb,
- 0,5 Teelöffel Erythrit,
- 0,5 Teelöffel gemahlener Kardamom,
- 40- 50g Mascarpone-Käse,
- 50 – 60 g Erdbeeren,
- 1 Messlöffel MCT-Ölpulver mit Erdbeergeschmack.
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Vorbereitung:
Das Rezept für keto eis mit Erdbeeren ist ganz einfach:
Schlage die Sahne gründlich mit hoher Geschwindigkeit auf.
In einer separaten Schüssel das Eigelb, das Erythrol, die Vanille und den Kardamom zu einer schaumigen Paste schlagen.
Im nächsten Schritt fügst du den Mascarpone-Käse und die zuvor geschlagene Sahne hinzu.
Gib die Erdbeeren zu der Mischung und fülle alles in einen Behälter.
Lege sie dann für etwa 1,5 bis 2 Stunden in den Gefrierschrank.
In den ersten 30 Minuten zweimal umrühren – dadurch wird das Eis fluffig.
Das keto eis mit Erdbeeren ist fertig.
Keto Vanilleeis Rezept
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gefrierzeit: 4 Stunden
Zutaten:
- 180g 30% Sahne,
- 1 ganzes Ei,
- 1 Teelöffel Erythrit (nach Geschmack),
- Vanillekonzentrat oder 1 Messlöffel Proteinisolat mit Vanillegeschmack nach Geschmack.
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Vorbereitung:
Das Rezept für keto eis mit Vanille ist ganz einfach:
Trenne das Eigelb vom Eiweiß.
Schlage die Eigelbe, bis sie glatt und schaumig sind.
Vermenge in einem Topf die Sahne mit der Vanille und dem Erythrol.
Zum Kochen bringen und ein paar Minuten köcheln lassen, bis sich eine leicht dicke Creme gebildet hat.
Reduziere die Hitze und gieße das zuvor geschlagene Eigelb vorsichtig in die heiße Sahne.
Gut verrühren und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie dickflüssig sind.
Lasse das Ganze abkühlen.
Schlage das Eiweiß zu einem steifen Schaum und mische es vorsichtig unter die Sahne.
In einen Behälter füllen und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Keto eis mit Vanille, das passt super zum Kaffee.
Keto eis mit Schokolade
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gefrierzeit: 3 Stunden
Zutaten:
- 80 g 30% Sahne,
- 1 ganzes Ei,
- 10 g Erythrit,
- 10-15 g Kakao,
- 1 Messlöffel Proteinisolat mit natürlichem Schokoladengeschmack.
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Vorbereitung:
Das Rezept für keto eis mit Schokolade ist ganz einfach:
Koche den Kakao mit der Sahne auf.
Wenn du möchtest, dass das Eis stark schokoladig ist, füge mehr Kakao hinzu.
Regelmäßig umrühren, damit der Kakao nicht anbrennt.
Vermische das Ei und das Erythrol in einer Schüssel gründlich und stelle sie dann über einen Topf mit kochendem Wasser.
Wenn das Wasser im Topf zum Kochen kommt, gieße die vorgekochte Sahne und den Kakao vorsichtig in die Schüssel.
Nach dem Gießen etwa 5 – 7 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Lasse die Mischung abkühlen.
Lege sie dann für 3 Stunden in den Gefrierschrank.
Alle halbe Stunde oder so umrühren.
Keto eis mit Schokolade ist jetzt fertig.
Keto Kokosnuss-Eis
Zubereitungszeit: 7 Minuten
Gefrierzeit: 4 Stunden
Zutaten:
- 400 g Kokosnusscreme (ganze Dose) oder fester Teil der gekühlten Kokosnussmilch,
- 1 Teelöffel Erythrit (nach Geschmack),
- 1 Vanillestange oder ein halber Teelöffel Vanillepulver oder 1 Messlöffel MCT-Kollagen mit Vanillegeschmack.
IN DIESER VORSCHRIFT VERWENDET:
Vorbereitung:
Das Rezept für Keto Kokosnuss-Eis ist ganz einfach:
Gib die Kokosnusscreme in eine Schüssel.
Gib dann die Samen der Vanillestange oder das Vanillepulver hinzu.
Optional kannst du Erythrit hinzufügen (nicht nötig, die Creme ist schon süß).
Verrühre alles zu einem fluffigen Teig.
Lege sie für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank.
Nimm in der Zwischenzeit alle 30 Minuten die Box heraus und rühre oder mixe, damit das Eis fluffig wird.
Keto eis mit Kokosnuss ist jetzt fertig.
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