Keto Kekse mit Schokoladenstückchen backen Sie aus gemahlenen Mandeln, Erdnussbutter, einem Ei, Erythrit und Keto-Schokolade. Eine Portion hat 6,3 g Netto-Kohlenhydrate, klassische Schokoladenkekse haben rund 60 g pro 100 g; deshalb passen die Keto Kekse in eine ketogene Ernährung. Gebacken werden sie bei 185 °C.
Was macht Kekse ketogen?
Ketogene Kekse ersetzen die drei Zutaten mit den meisten Kohlenhydraten: Weizenmehl, Zucker und Milchschokolade. Alles andere, also Butter, Ei, Nüsse und Gewürze, bleibt wie im klassischen Rezept. Fertig gebackene Keto Kekse finden Sie in der Kategorie Keto Kekse.
Für 8 Portionen brauchen Sie 350 g Mandelmehl, 100 g Erdnussbutter, ein Ei, Erythrit und 50 g Keto-Schokolade. Nüsse und Schokolade kommen gehackt in den Teig, gebacken wird etwa 30 Minuten bei 185 °C.
Zutaten:
350 g Mandelmehl
100 g BeKeto BIO Erythritol
1 Ei
½ Teelöffel Backpulver
100 g weiche Erdnussbutter, z. B. aus unseren Keto Cremes
1 Handvoll Walnüsse
1 Handvoll Mandeln
50 g BeKeto Keto-Schokolade Klassisch Dunkel
Warum Keto-Schokolade in diesem Rezept?
Keto Schokolade + MCT-Öl, Klassisch Dunkel:
Dunkler Kakao mit MCT-Öl
Gehackt in den Teig geben: 50 g reichen für alle 8 Portionen
✔ Ausgezeichnete Schokolade mit dem geringsten Kohlenhydratgehalt
✔ Geeignet für Veganer
Vorbereitung:
So backen Sie die Keto Kekse Schritt für Schritt:
Mischen Sie Mandelmehl, Erythrit und Backpulver in einer Schüssel.
Geben Sie die weiche Erdnussbutter und das Ei dazu und verkneten Sie alles zu einem Teig.
Hacken Sie Walnüsse und Mandeln in kleine Stücke, schneiden Sie die Keto-Schokolade in Stücke und mischen Sie alles unter den Teig.
Formen Sie die Kekse und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie die Kekse im auf 185 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten.
Nährwerte pro Portion
Eine Portion (1/8 des Rezepts) hat 416 kcal und 6,3 g Netto-Kohlenhydrate. In den 24,9 g Kohlenhydraten stecken rund 12 g Erythrit, das in der Nährwerttabelle zu den Kohlenhydraten zählt, aber praktisch keine Kalorien liefert, dazu Ballaststoffe aus Mandeln und Nüssen.
Wenn keine Zeit zum Backen bleibt: Bei BeKeto gibt es fertig gebackene Keto Kekse, zum Beispiel mit Peanutbutter.
Häufige Fragen zu Keto Keksen
Wie viele Kohlenhydrate haben Keto Kekse?
Eine Portion dieses Rezepts hat 6,3 g Netto-Kohlenhydrate. Klassische Schokoladenkekse aus Weizenmehl und Zucker liegen bei rund 60 g Kohlenhydraten pro 100 g.
Welches Mehl eignet sich für Keto Kekse?
Am besten eignen sich Mandelmehl, Kokosmehl und gemahlene Haselnüsse. Weizen-, Dinkel- und Hafermehl haben 60 bis 72 g Kohlenhydrate pro 100 g und passen nicht in eine ketogene Ernährung.
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