Keto-Pfannkuchen auf Basis von Ricotta, Quark und Keto Proteinpulver Französische Vanille BeKeto. Statt Weizenmehl: Mandelmehl und Proteinpulver. Statt Zucker: Erythrit BeKeto. Zum Servieren: Keto Erdbeermarmelade BeKeto leicht erwärmt.
Der Teig wird in einer Schüssel gemischt, kein Ruhen nötig. Bei schwacher Hitze unter Deckel 2-3 Minuten pro Seite braten. Alternativ Ofen 180°C für 10-12 Minuten.
Portionen:2
Vorbereitungszeit:20 Minuten
Kalorien:431 kcal
Rezept für Keto-Pfannkuchen
Zutaten:
200 g Ricotta
2 Eier
2 EL (20 g) Keto Proteinpulver mit MCT Französische Vanille BeKeto
2 EL (20 g) Mandelmehl
2 EL (30 g) Magerquark
1-2 TL Erythrit BeKeto
½ TL Backpulver
eine Prise Salz
Vanille oder Zimt – optional
1 EL (15 g) Geklärte Butter Ghee BeKeto
4 EL (50 g) Keto Erdbeermarmelade BeKeto
Warum Keto Erdbeermarmelade in diesem Rezept?
Keto Erdbeermarmelade
Ohne Zucker und ohne Glukose-Fruktose-Sirup – gesüßt mit Erythrit-Polyolen
Intensiver Erdbeergeschmack und -farbe – ideal zum warm Servieren
Natürliche, kurze Zutatenliste – Marmelade die wie das Original wirkt
Der Teig sollte dickflüssig sein – wenn er zu flüssig ist, etwas mehr Mandelmehl hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter Deckel braten, damit die Pfannkuchen innen durchbacken ohne außen zu verbrennen.
Ricotta, Quark und Eier in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
Keto Proteinpulver Französische Vanille BeKeto, Mandelmehl, Erythrit BeKeto, Backpulver und Salz hinzufügen. Zu einem dicken, cremigen Teig verrühren. Optional Vanille oder Zimt hinzufügen.
Geklärte Butter Ghee BeKeto in der Pfanne erhitzen. Kleine Häufchen mit einem Löffel einlegen.
Bei schwacher Hitze unter Deckel 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite gebräunt ist. Wenden und weitere 2 Minuten ohne Deckel braten. Die Pfannkuchen sollen außen goldbraun, innen weich und locker sein.
Keto Erdbeermarmelade BeKeto in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze einige Sekunden erwärmen, bis sie flüssig wird. Die Pfannkuchen warm mit der leicht erwärmten Marmelade servieren.
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