Dieses Rezept für Keto-Rafaello ist die perfekte Wahl für alle Liebhaber von Kokosnuss-Süßigkeiten! Die leckeren Kokoskugeln sind nicht nur kohlenhydratarm, sondern auch sehr lecker und sättigend. Sie sind eine Kombination aus weichem Mascarpone-Käse, aromatischen Kokosraspeln und knackigen Mandeln, umhüllt von der dezenten Süße von Erythrit und Vanille. Unser Keto-Rafaello ist die perfekte gesunde Zwischenmahlzeit, um den Heißhunger auf Süßes zu stillen, ohne gegen die Regeln der Keto-Diät zu verstoßen. Die Verwendung von Mandelmehl und MCT-Pulver in den BeKeto-Geschmacksrichtungen Kokos und weiße Schokolade verleiht den Kugeln eine einzigartige Textur und einen vollmundigen Geschmack. Dank des MCT-Pulvers liefert unsere Rafaello-Variante außerdem eine Extraportion gesunder Fette zur Unterstützung der Keto-Diät.
Vorbereitungszeit:60 Minuten
Kalorien:730 kcal (eine Portion)
Leckerer Keto Rafaello
Zutaten:
- 125 g Mandelmehl
- 250g Kokosnussraspeln
- 125 g Mascarpone
- 100 g Erythrit
- 15 Mandeln
- Frische Vanille
- Plus 100 g Kokosraspeln zum Bestreichen
- 1 Esslöffel BeKeto MCT-Pulver Kokosnuss und weiße Schokolade
Warum ist Bio Erythritol in diesem Rezept so wichtig?
Bio-Erythrit:
- Verleiht dem Rafaello die perfekte Süße, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen
- Enthält keine Kalorien oder Kohlenhydrate
Amelia Szczepańska
Keto-Diätetiker
In diesem Rezept verwendet:
Die Zubereitung von Keto Rafaello ist ganz einfach! Alles, was Sie tun müssen, ist, die Zutaten zu vermischen, die Kugeln zu formen und sie im Kühlschrank abkühlen zu lassen. Die gerösteten und geschälten Mandeln in der Mitte jedes Rafaello sorgen für eine knusprige Note, und die Kokosraspeln, die die gesamte Oberfläche der Kugeln bedecken, lassen sie nicht nur appetitlich aussehen, sondern auch gut schmecken! Die Keto-Rafaello eignen sich hervorragend als Snack zum Kaffee, als Dessert oder als gesunde Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten, ohne dabei an Geschmack einzubüßen!
Das Mehl mit den Kokosraspeln und dem Mascarponekäse vermischen.
Das Erythrit in einem Mörser zu einem Pulver mahlen. Zusammen mit dem BeKeto MCT-Pulver zu der Mischung geben.
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark unter den Teig rühren. Die Mandeln in kochendem Wasser überbrühen und die Schale entfernen.
Mit den Händen kleine Kugeln formen und eine Mandel in die Mitte legen. Mit Kokosraspeln bestreuen.
Mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
SCHMECKEN SIE!
Makro pro Portion:
- Kalorien: 462,6 kcal
- Fett: 43,8 g
- Kohlenhydrate: 16,8 g
- Netto-Kohlenhydrate: 5,0 g
- Eiweiß: 6,9 g
- Ballaststoffe: 11,8 g
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