Aber überwiegen diese Vorteile die potenziellen Risiken von Mangelerscheinungen und langfristigen Gesundheitsproblemen? In unserem Artikel gehen wir auf die Grundsätze der Fleischdiät ein, stellen einen Beispielspeiseplan vor und diskutieren ihre Vor- und Nachteile. Außerdem vergleichen wir sie mit der ketogenen Diät, um herauszufinden, welche der Diäten, bei denen auf Kohlenhydrate verzichtet wird, besser für die Gesundheit ist.
Woraus besteht die Carnivore Diät?
Die Carnivore Diät, auch bekannt als ‚Fleischdiät‘ oder ‚Karnivoren-Diät‘, wurde vom amerikanischen Arzt und orthopädischen Chirurgen Dr. Shawn Baker entwickelt. Basierend auf seinen eigenen Erfahrungen und Beobachtungen hat Baker pflanzliche Produkte vollständig von seinem Speiseplan gestrichen und sich ausschließlich auf den Fleischkonsum konzentriert. Der Speiseplan umfasst eine Vielzahl von Fleischsorten, Fisch, Eiern und gelegentlich Milchprodukten. Alle pflanzlichen Produkte, einschließlich Obst, Gemüse, Nüsse und Getreide, sind komplett ausgeschlossen. Ihm zufolge entspricht diese Ernährungsweise unserer evolutionären Vergangenheit und kann viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, z. B. eine bessere Blutzuckerkontrolle, weniger Entzündungen und ein besseres allgemeines Wohlbefinden. Die Grundsätze der Fleischfresser-Diät beruhen auf der Überzeugung, dass der menschliche Körper am besten mit einer protein- und fettreichen Ernährung funktioniert, ähnlich wie unsere Jäger- und Sammler-Vorfahren[1].
Obwohl die Theorien, die hinter dem Ernährungsmodell stehen, in der medizinischen Fachwelt umstritten sind, hat die Diät in den letzten Jahren viele Befürworter gefunden. Es ist erwähnenswert, dass es an schlüssigen wissenschaftlichen Untersuchungen mangelt, die die Wirksamkeit und Sicherheit der Fleischfresserdiät bestätigen. Auch wenn die von den Befürwortern berichteten Wirkungen ermutigend erscheinen mögen, birgt der Ernährungsplan sowohl Vorteile als auch potenzielle Nachteile, darunter auch besorgniserregende Nebenwirkungen.
Was sind die Grundsätze der Carnivore Diät?
- Ausschließlicher Verzehr von tierischen Produkten, wobei der Schwerpunkt auf Fleisch liegt.
- Verzicht auf Kohlenhydrate, einschließlich Gemüse und Obst.
- Der Verzehr von laktosearmen Milchprodukten und die Einschränkung großer Mengen an Milchprodukten.
- Trinke nur Wasser oder Knochenbrühe.
- Essen nach dem eigenen Hungergefühl.
- Verzicht auf verarbeitete Produkte.
- Verzehr von Fetten nur aus tierischen Quellen.
- Vermeiden von fettarmen Molkereiprodukten.
- Verzicht auf künstlich angereicherte Produkte und Lebensmittelzusatzstoffe.
Was kannst du bei der Carnivore Diät essen?
Die Karnivoren-Diät basiert ausschließlich auf dem Verzehr von tierischen Produkten. Auf dem Speiseplan stehen verschiedene Fleischsorten, Fisch und Meeresfrüchte, laktosearme Milchprodukte und andere tierische Produkte wie Schmalz, Butter und Brühen.
Die karnivore Ernährung basiert auf dem Verzehr von Fleisch, einer wichtigen Quelle für Proteine und essentielle Fette, die den Körper mit Energie versorgen. Auf dem Speiseplan stehen Fleischsorten wie Huhn, Pute, Schwein, Rind, Lamm, Kalb und Wild.
Fisch und Meeresfrüchte sind ein ebenso wichtiger Bestandteil der Ernährung . Fettreiche Fische wie Lachs, Sardinen, Makrele, Hering und Thunfisch sind reich an gesunden Omega-3-Fetten, die sich positiv auf die Gesundheit von Herz und Gehirn auswirken, während magerere Sorten wie Kabeljau, Heilbutt und Tilapia hochwertiges Eiweiß mit geringerem Fettgehalt liefern. Meeresfrüchte in Form von Garnelen, Austern, Muscheln, Krabben und Hummer sorgen für Abwechslung auf dem Speiseplan.
Bei der Fleischfresser-Diät ist der Verzehr von laktosearmen Milchprodukten, also Sahne, Butter und Hartkäse, erlaubt. Diese Produkte liefern Eiweiß und Fett und sind gleichzeitig arm an Einfachzucker, der in den meisten herkömmlichen Milchprodukten enthalten ist. Einige Diätwillige nehmen auch Milch, Joghurt und Weichkäse in ihren Speiseplan auf. Aufgrund ihres Kohlenhydratgehalts wird jedoch ein moderater Konsum empfohlen.
Schmalz und Talg sind ebenfalls ein fester Bestandteil der Fleischfresser-Diät, da sie Energie liefern und ein Sättigungsgefühl erzeugen.
Es lohnt sich, bei der Auswahl von verarbeitetem Fleisch darauf zu achten, welche Produkte du wählst. Viele der auf dem Markt erhältlichen Fleischsorten enthalten pflanzliche Zusatzstoffe und Zucker, was nicht mit den Grundsätzen der Fleischfresser-Ernährung vereinbar ist. Bei der Auswahl von Wurstwaren ist es ratsam, auf die Zutaten zu achten und diejenigen zu wählen, die am wenigsten verarbeitet und frei von unnötigen Zusatzstoffen sind.
Welche Produkte sind bei der Carnivore Diät nicht erlaubt?
Die Karnivoren-Diät erfordert eine drastische Reduzierung des Konsums von pflanzlichen, kohlenhydratreichen und verarbeiteten Produkten und konzentriert sich ausschließlich auf tierische Produkte. Unter anderem sollten Obst, Gemüse, Pflanzenöle, Mehle, fettarme Milchprodukte, Getreideprodukte, Nüsse, Kaffee und sogar Gewürze vom Speiseplan gestrichen werden.
Zu den Produkten, die bei der Karnivoren-Diät nicht erlaubt sind, gehören:
- Gemüse und Obst
- Hülsenfrüchte
- Nüsse und Samen
- Getreideprodukte
- alle Arten von Mehl, einschließlich Getreide und Pflanzenmehl
- Süßungsmittel, wie Honig, Ahornsirup, Dattelsirup und Agavendicksaft
- fettarme Molkereiprodukte
- Kakao und dunkle Schokolade
- Gewürze und Kräuter
- Alkohol
- Zucker
- andere Getränke als Wasser
Welche Auswirkungen hat die Carnivore Diät?
Die Fleischfresser-Diät hat aufgrund der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, die sie mit sich bringen kann, an Beliebtheit gewonnen. Dazu gehören schnelle Gewichtsabnahme, erhöhte Sättigung, verbesserte Verdauung, Linderung von Autoimmunerkrankungen, Unterstützung bei der Krebsbehandlung, Blutzuckerregulierung und Reduzierung von Entzündungen.
- Schnelle Gewichtsabnahme: Eine hohe Proteinzufuhr und der Verzicht auf Kohlenhydrate beeinflussen den Fettabbau und die Gewichtsabnahme. Ein Organismus, der eine niedrige Kohlenhydratzufuhr erhält, beginnt, seine Fettspeicher zu verbrennen. Die Gewichtsreduzierung wird durch eine Senkung des Insulinspiegels und eine Stabilisierung des Glukose-Insulin-Stoffwechsels weiter begünstigt.
- Erhöhtes Sättigungsgefühl: Der hohe Proteingehalt der Ernährung trägt zu einem verstärkten Sättigungsgefühl bei. Das hat zur Folge, dass du dich bei einer fleischhaltigen Ernährung länger satt fühlst und somit die Menge der aufgenommenen Kalorien begrenzt.
- Verbesserung der Verdauung: Die fleischfressende Ernährung kann die Verdauung verbessern, insbesondere bei Erkrankungen wie dem Reizdarmsyndrom (IBS), entzündlichen Darmerkrankungen (IBD) und Morbus Crohn. Der Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel kann die Symptome dieser Krankheiten lindern und die allgemeine Magen-Darm-Funktion verbessern.
- Linderung von Autoimmunerkrankungen: Die Fleischfresser-Diät eliminiert viele allergene Stoffe und kann somit die Gesundheit bei Autoimmunerkrankungen verbessern. Außerdem kann sie die Symptome von Krankheiten wie Asthma, Arthritis und Schuppenflechte lindern.
- Unterstützung bei der Krebsbehandlung: Obwohl es keine schlüssigen Forschungsergebnisse gibt, die diese Theorie stützen, deuten einige Quellen darauf hin, dass die fleischfressende Ernährung die Krebsbehandlung unterstützen kann, indem sie die Glukosezufuhr reduziert und so das Wachstum von Krebszellen hemmt.
- Blutzuckerregulierung: Die karnivore Ernährung kann bei der Behandlung von Diabetes, Fettleibigkeit und Insulinresistenz helfen, indem sie den Blutzuckerspiegel reguliert und die Insulinempfindlichkeit verbessert. Die Begrenzung der Kohlenhydratzufuhr fördert die Stabilisierung des Glukose-Insulin-Stoffwechsels und unterstützt die metabolische Gesundheit.
- Verringerung von Entzündungen: Die chinesische Medizin weist darauf hin, dass Inhaltsstoffe wie Gluten, Zucker und Laktose entzündungsfördernd sind. Werden sie aus der Ernährung gestrichen, verringert sich das Entzündungsrisiko, was zur allgemeinen Gesundheit beiträgt.
Obwohl die Carnivore-Diät mit einer zweifellos attraktiven Liste potenzieller gesundheitlicher Vorteile lockt, ist es wichtig zu bedenken, dass die wissenschaftliche Forschung zur Wirksamkeit und Sicherheit der Diät noch nicht ausreicht, um alle Vorteile abschließend zu bestätigen.
Welche Nebenwirkungen hat die Carnivore Diät?
Die Fleischfresser-Diät birgt trotz der Vorteile, die ihr Erfinder ihr zuschreibt, auch eine Reihe potenzieller Gesundheitsrisiken. Die restriktive Art der Ernährung trägt zu Nährstoffmängeln und damit zu zahlreichen Krankheiten und Gesundheitsproblemen bei.
- Nährstoffdefizite: Eine Ernährung, die ausschließlich auf Fleisch, Meeresfrüchten und Eiern basiert, kann zu einem Mangel an vielen wichtigen Mineralien und Vitaminen führen, z. B. an den Vitaminen A, C, D, K, B2, B9, Kalium, Magnesium und Ballaststoffen. Ein Mangel stört das reibungslose Funktionieren des Körpers und trägt zur Entstehung von Beschwerden und Krankheiten bei.
- Mangel an Ballaststoffen: Wenn alle Ballaststoffquellen aus der Ernährung gestrichen werden, kann dies zu Verdauungsproblemen führen und die Gesundheit der Darmmikrobiota beeinträchtigen. Dies führt zu neuen Verdauungsstörungen und Entzündungen im Verdauungstrakt.
- Verstopfung: Ein Mangel an Ballaststoffen in der Ernährung kann zu Verstopfung führen und weitere Komplikationen wie Hämorrhoiden, Stuhlverhaltungen im Dickdarm, fäkale Geschwüre, Stuhlinkontinenz oder Darmverschluss verursachen.
- Hohe Aufnahme von gesättigten Fetten: Zu viel gesättigte Fette in der Ernährung erhöhen das Risiko für Arteriosklerose und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die mit einem hohen Cholesterinspiegel einhergehen.
- Störung der Homöostase und der Darmmikrobiota: Eine Ernährung, die reich an rotem und verarbeitetem Fleisch ist und gleichzeitig wenig Ballaststoffe enthält, kann zu einer Störung der Zusammensetzung der Darmmikrobiota beitragen. Darmbakterien beginnen, den Darmschleim abzubauen, was zu einer Verringerung des Schleims führt und Entzündungen im Darm verursacht.
- Gemüse- und Obstmangel: Ein Mangel an Gemüse und Obst in der Ernährung führt zu Vitamin- und Mineralstoffmangel und erhöht das Risiko für Magen-Darm-Erkrankungen wie Dickdarm- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen sowie Dickdarm- und Enddarmkrebs.
- Unbekannte Langzeitwirkungen: Zum jetzigen Zeitpunkt gibt es keine Langzeitstudien über die gesundheitlichen Auswirkungen der Fleischfresser-Diät. Daher sind die gesundheitlichen Folgen eines langfristigen Konsums unbekannt.
Ist die Carnivore-Diät gesund?
Die Fleischfresser-Diät, bei der nur zoonotische Produkte gegessen werden, ist unter Ernährungsexperten umstritten. Obwohl sie zu einem schnellen Gewichtsverlust führen kann, sind ihre langfristigen gesundheitlichen Folgen ungewiss.
Der Verzicht auf alle Kohlenhydratquellen, einschließlich Gemüse, Obst, Nüsse und Hülsenfrüchte, kann zu schweren Vitamin- und Mineralstoffmängeln führen [2]. Langfristig kann die Einhaltung der Diät das Risiko für schwere Erkrankungen wie Bluthochdruck, Arteriosklerose, Gicht und Herzinfarkt erhöhen. Fleischlose pflanzliche Produkte sind wichtig, um den Körper mit antioxidativen Verbindungen zu versorgen, die eine wichtige Rolle beim Schutz vor der Entstehung vieler Krankheiten, einschließlich Krebs, spielen[3]. Außerdem ist die fleischfressende Ernährung sehr restriktiv und auf Dauer schwer durchzuhalten. Um eine gesunde Gewichtsreduzierung zu erreichen, ist es nicht nötig, zu solch drastischen Methoden zu greifen: Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist die Fleischfresser-Diät nicht geeignet, um nachhaltige und gesunde Essgewohnheiten zu entwickeln.
Was sollte man bei der Carnivore-Diät essen?
Ein Beispielmenü für die Karnivoren-Diät sieht verschiedene Proteinquellen und tierische Fette vor, während Kohlenhydrate und alle pflanzlichen Produkte weggelassen werden.
Tag I
- Frühstück: Omelett mit drei Eiern, ein paar Scheiben Speck.
- Mittagessen: In Schmalz gebratenes Schweinefilet.
- Abendessen: Gebackenes Lachsfilet mit Butter, Spiegelei.
Tag II
- Frühstück: Geräucherte Makrelenpaste, Kabanosy.
- Mittagessen: Gebratene Garnelen mit Knoblauchbutter.
- Abendessen: Knochenbrühe.
Tag III
- Frühstück: 2 Spiegeleier, gebratene Schweinswurst.
- Mittagessen: Gebackenes Kabeljaufilet.
- Abendessen: Rindfleisch-Burger ohne Brötchen mit Hartkäse.
Wie unterscheidet sich die Carnivore-Diät von der Keto-Diät?
Obwohl sowohl die ketogene als auch die Carnivore-Diät die Kohlenhydratzufuhr einschränken, unterscheiden sie sich in Bezug auf die erlaubten Lebensmittel und die Ernährungsprinzipien.
Bei der ketogenen Diät liegt der Schwerpunkt auf einer hohen Fettzufuhr, einer mäßigen Proteinzufuhr und einer geringen Kohlenhydratzufuhr, wobei jedoch eine gewisse Abwechslung in der Ernährung möglich ist. Bei der ketogenen Diät sind kohlenhydratarmes Obst und Gemüse sowie eine Vielzahl von Eiweiß- und Fettquellen erlaubt, so dass die ketogene Diät abwechslungsreicher ist und gleichzeitig eine größere Menge an wichtigen Nährstoffen liefert. Eines der Hauptziele der Diät ist es, einen Zustand der Ketose zu erreichen, in dem der Körper Fett als Hauptenergiequelle verbrennt, was zu zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen führt.
Die Carnivore-Diät ist eine viel restriktivere Form der Keto-Diät. Sie konzentriert sich ausschließlich auf den Verzehr von zoonotischen Produkten und schließt alle pflanzlichen Quellen aus. Die Diät basiert auf Fleisch, Fisch, Eiern und einigen Milchprodukten und schließt Gemüse, Obst, Nüsse und Samen komplett aus. Das führt zu einer eintönigen Ernährung und einem erheblichen Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen, die in pflanzlichen Produkten enthalten sind. Der Mangel an essentiellen Nährstoffen kann zu gesundheitlichen Problemen führen, wie weiter oben in diesem Artikel beschrieben.
Bei der Analyse beider Ernährungspläne sticht die ketogene Diät durch ihre Flexibilität und größere Freiheit bei der Zusammenstellung der Mahlzeiten hervor. Im Gegensatz dazu ist die fleischfressende Diät auf einige wenige Zutaten beschränkt, auf denen der Speiseplan basiert. Bei der ketogenen Diät liegt die Obergrenze für die Kohlenhydratzufuhr bei etwa 50 g pro Tag, so dass auch kleine Mengen an Gemüse und Obst in die Mahlzeiten aufgenommen werden können. Die Karnivoren-Diät hingegen zielt darauf ab, komplett auf Kohlenhydrate zu verzichten, was bedeutet, dass die tägliche Menge zwischen 0-5 g schwankt. Ein solch extremer Ansatz ist langfristig schwer durchzuhalten und kann sich als schädlich für die Gesundheit erweisen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die ketogene Ernährung dank ihrer Vielfalt für die meisten Menschen zugänglicher und gesünder ist als die fleischfressende Ernährung. Sie ermöglicht den Verzehr einer Vielzahl von Lebensmitteln, die wichtige Nährstoffe liefern und die Gesundheit in vielerlei Hinsicht unterstützen.
Literaturverzeichnis
